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De
vino y otras hierbas
Otra historia
de la Fiesta de la Primavera 2011 en Pichilemu es la de don Sergio
Zúñiga. Profesor normalista y orgulloso de su capacidad
para enseñar matemáticas, dedica sus días
a la producción de vinos orgánicos.
"A la Madre Tierra hay que cuidarla, no agredirla como lo
hacemos día a día con los productos químicos
que utilizamos en las distintas producciones agrícolas.
Por eso, en mi Viña Lo Marchant todo el proceso productivo
es cuidadoso, no empleamos ningún elemento químico
para producir nuestros 10 mil litros de vino, el primer vino orgánico
de la Región de O'Higgins. Todo el proceso, desde la preparación
de la tierra, la producción, la guarda, el procesamiento
e incluso el mantenimiento de la planta es orgánico.",
explica.
La Viña Lo Marchant se sitúa en Marchigüe,
uno de los lugares más afectados por el terremoto de 2010.
Don Sergio perdió su casa, 300 metros cuadrados construidos
y toda la producción de esa temporada. "Comenzamos
a producir vinagre orgánico que también ha tenido
una muy buena recepción y aquí estamos, levantándonos
de nuevo, cosa que no es tan fácil cuando uno tiene ya
70 años", dice sonriente.
El vino de Lo Marchant corresponde a las cepas merlot (90%) y
cabernet sauvignon (10%) y es envasado en botellas de vidrio grueso,
tapadas con corcho y selladas con lacre, a la antigua usanza.
La meta de su productor es exportarlo y algo ha avanzado hacia
ella. "Una semana antes del terremoto tenía acordado
un envío a Holanda y no se pudo. Ahora estoy trabajando
para comercializarlo en Letonia", cuenta.
Sergio Zúñiga parece inagotable. No sólo
lo entusiasma producir vino, sino también arándanos
a los que considera un fruto mágico y responsable de su
energía y buena condición de salud. Parte de sus
3 hectáreas de tierra se dedican a su cultivo. Y aún
así le quedan fuerzas para cuidar su joyita, una camioneta
Chevrolet C10 de 1970 a la que trata como la niña de sus
ojos. "Está impecable de motor y acabo de pintarla
y renovarle el tapiz", relata mientras sus ojos pequeñitos
brillan.
Para contactar a don Sergio lo puiede llamar al celular 9 - 7576008
o escribirle a sergiozui@hotmail.com
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