Con una amplia asistencia de profesionales de la hotelería de la Región Metropolitana y diversas localidades del país, se dio inicio en el Gran Hotel Termas de Chillán, el III Congreso de Hotelería y Turismo 2011, organizado por Hoteleros de Chile. Además, en paralelo se realiza una feria de proveedores con presencia de empresas como CIC, Vienna, Claro Chile, Biggi, entr otras.

Tras la inauguración de Mauro Magnani, comenzó el ciclo de charlas con la ponencia de Marcia Duarte de Sodexo, que se refirió a la importancia de generar un eficiente sistema de abastecimiento en la hotelería, siendo una de las claves del éxito invertir las ganancias para volcarlas en ofrecer valor agregado al consumidor.
A continuación se presentó la charla de Tomás Sánchez, de Turistiko Consultores, que destacó la relevancia que tiene el factor sustentabilidad en esta industria. Ser energéticamente más eficiente, apoyar a la comunidad en su desarrollo, conocer, entender y dinfundir la cultura local son algunos de los parámetros de una realidad ineludible para la hotelería de hoy.